Vi mustar dina äpplen hemma i din trädgård
Vi har nu varit igång med vårt musteri sedan 2012. Under tiden som gått har idén med små mobila musterier spritt sig till andra städer och flera små stationära musterier har startas runt om i Stockholm. Det är glädjande och utgör faktiskt en av grundidéerna till PommePomme: att använda alla dessa äpplen som annars går till spillo.
Vi gör must hemma hos er. Ni kan lämna äpplen på er förstukvist på morgonen och sedan ha er egen äppelmust i bag-in-box stående på samma plats när ni kommer hem från jobbet.
Vad behövs för att vi ska kunna
komma till er?
För att vi ska kunna musta hemma hos er behöver vi söder om stan (tullarna) minst två fulla papperskassar av matbutiksmodell med äpplen, för att vi ska kunna komma norr om staden behöver det vara minst tre sådana kassar. I övrigt behöver vi tillgång till vatten ( cirka 50-75 liter ), samt ett vanligt 220 Volts eluttag. Ni behöver inte vara hemma men vi behöver veta var äpplena finns.
Tips! Ni kan också hyra våra manuella maskiner och musta själva. Billigare, jobbigare men kanske också roligare!
Hör av er!
Sanna & Per
Våra priserFramkörningsavgift:
Söder om staden: 100 kronor, norr om staden 200 kronor
Transportavgift:
Vid längre transporter tar vi även ut en transportavgift.
Förvaring
- Som förvaringsmetod kan man antingen pastörisera musten och förvara den i bag-in-box alternativt frysa musten i plastflaskor/dunkar
- Fryst must håller hur länge som helst så länge den är fryst.
- En oöppnad bag-in-box håller i över ett år i källartemperatur. (Vi har prövat).
- En öppnad Bag in Box håller i 2-3 månader. (Vi har prövat).
- Opastöriserad must håller 3 - 5 dagar i kylen.
Boka oss!innan dina äpplen blir förstörda
Boka gärna med epost!
Vi ser gärna att ni bokar oss över mejl. Bra om det i mejlet framgår telefonnummer, adress där äpplen finns, samt ert namn. Boka på: pommepomme.musteri (at) gmail.com eller 076-215 58 94
Så här går det tillTips! Vi kan även hjälpa till att göra vin
Antingen kan vi hjälpa er med plockning eller så har ni plockat ner äpplen själv. På plats behöver vi vatten och el.
- Vi börjar med att tvätta äpplena.
- Därefter krossas de i vår mobila kross
- Sedan pressas de till must.
- För de som vill ha en pastöriserad must värmer vi drycken till 79 grader för att sedan tappa upp i bag-in-box. I processen är det just pastöriseringen som tar tid. Notera att opastöriserad must har kort hållbarhet.
Vill ni vara med i processen och hjälpa till med mustandet är ni varmt välkomna. Vill ni hellre åka iväg, arbeta eller göra andra ärenden funkar det också bra. Det går till exempel utmärkt att lämna äpplena på förstukvisten. Bara vi har tillgång till el och vatten så kan vi musta äpplen medan ni är borta.
När är äpplena mogna?
Olika sorter mognar olika fort. Men om äpplet är väldigt syrligt utan någon sötma och om kärnorna är vita betyder det att äpplet är omoget. Om kärnorna är bruna är äpplet moget. Nedplockade äpplen fortsätter att mogna i kassen. Vi rekommenderar att blanda olika sorter, för bästa smak.
Vilka äpplen kan mustas?
Vi skulle nästan kunna säga att alla äpplen kan mustas. Det spelar ingen roll om de är rostiga eller fula i skalet. Till och med ljusbruna fallskador fungerar. Mörka, svårt skadad, mögliga eller ruttna äpplen plockas bort.
OBS! Övermogna och mjöliga äpplen ger ingen bra must så det brukar vi också undvika.
Äppelmos
I år finns det möjlighet att få sina äpplen till ett lättsockrat äppelmos. I det fallet tar vi med äpplena och returnerar dem i frysformar. I sötningen använder vi syltsocker. Vi kan också göra sylt eller marmelad av andra frukter.
Vin
Vi kan också hjälpa er att jäsa äpplen till ett ungt, friskt och syrligt äppelvin.
En annan favorit är att jäsa plommon till ett halvsött dessertvin vilket verkligen kan rekommenderas
